คำค้น: หัวไพล

ตำรับที่  1 ใช้ไพลแก่ ๆ หั่นเป็นแว่นประมาณ  4-5  แว่น  มะขามเปียกเล็กน้อย  เกลือ  และขี้เถ้าใบจาก  นำมาตำผสมรวมเป็นเนื้อเดียวกัน  ...

การประคบกระเบื้องจะช่วยทำให้เส้นสายและกล้ามเนื้อไก่คลายตัวเร็วขึ้น  ผิวหนังจะทนความร้อนได้ดีและทำให้หนังหนา วิธีการประคบกระเบื้อง นำกระเบื้องดินเผาผิงไฟบนเตาถ่านจนร้อน  นำผ้าให้น้ำ  ชุบน้ำเช็ดเอาความร้อนจากกระเบื้องไปประคบ  ทาบริเวณกล้ามเนื้อไก่และบริเวณหน้า ระวังอย่าขยี้และอย่าให้ผ้าร้อนจนเกินไป  อย่าให้ผ้าร้อนถูกปากไก่  เพราะจะทำให้ปากไก่ร่อน  ปากอาจกระเตาะและหลุดง่าย  เวลาปล้ำ ...